PRESSMEDDELANDE 2013-02-27
Fredrik Andersson, kökschef på restaurang West Coast, utnämns till ambassadör för Lokalproducerat i Väst och Smaka på Västsverige på Passion för Mat 1 mars.
I samband med årets upplaga av Passion för Mat 1-3 mars utnämns Fredrik Andersson, kökschef på restaurang West Coast, Gothia Towers, till ambassadör för Lokalproducerat i Väst och Smaka på Västsverige.
Fredrik har sedan starten målmedvetet jobbat med att få in fler lokala produkter i menyn på West Coast och är en duktig kommunikatör av mervärdena som följer med denna producentgrupp. Han är en ny frisk fläkt på Göteborgs krogscen och har med ödmjukhet och glädje tagit sig ande Västsvenska producenterna. West Coast har blivit ett skyltfönster för lokalproducerad mat och är unika i Göteborg.
Det är en stor ära för mig att få bli utnämnd till ambassadör för västsvenska smaker. Det är något jag brinner starkt för. West Coast fokus på att arbeta med lokala producenter hänger samman med våra ledord hållbarhet, miljö och medvetna val - Fredrik Andersson
Fredrik kommer att motta sin utnämning på fredag 1 mars kl 17.30 i Smaka på Västsveriges monter (nr 114) på Passion för Mat, Eriksbergshallen, Göteborg.
Men vi har mer gott att berätta!
I år har vi hela 23 producenter som vill visa sina fina produkter för de matintresserade besökarna. Flera har tagit emot medaljer på SM i mathantverk såsom Halltorps mejeri, Tua Cultura/Äkta sylt och Resville Mathantverk. Naturligtvis har vi även med Västergötlands landskapsdessert kalvdansen från Kullings Kalvdans som nyligen har fått diplom av Gastronomiska akademin. För den törstige har vi även prisbelönta folköl ifrån Dugges Ale- & Porterbryggeri i Landvetter. Bland nyheterna kan man hitta hallonketchup från Eventorps gård och gelato från Råda Gelato, italiensk glass gjord på lokala råvaror och mycket mycket mer.
Smaka på Västsverige omfattar inte bara producenter utan även restauranger i form av Västsvensk Mersmaks krogar runt om i Västsverige. Tidigare utnämnda kockambassadörerna Anna Bengtsson, Kosters Trädgårdar, Linnea Pettersson, Villa Sjötorp och Emelie Nielsen, Norrkvarn kommer att laga mat i montern och i Kockskolan under namnet ”Hållbar potatisglädje”. Kosters Trädgårdar blev Årets Hållbara krog 2012. Även Baldersnäs Herrgård och Aludden kommer att kreera på vår nya demoyta i anslutning till köket. Köket drivs annars av Göran och Mats och deras elever från Almåsgymnasiet i Borås.
För mer smakfull information om utnämningen, vårt deltagande på Passion för Mat, Smaka på Västsverige eller Lokalproducerat i Väst kontakta:
Sofia Lennström, Smaka på Västsverige, Lokalproducerat i Väst, 0 708-29 09 45 eller sofia@lokalproducerativast.se
Jill Axelsson Pabst, Västsvenska Turistrådet, 0708-25 39 55 eller jill.axelsson@vastsverige.com
www.smakapavast.se www.lokalproducerativast.se www.passionformat.se
Nu är det åter dags att visa upp våra fantastiska produkter i en gemensam monter under parollen Smaka på Västsverige. Den 1-3 mars 2013 arrangeras Passion för Mat i Eriksbergshallen i Göteborg och vi hoppas som vanligt på en välbesökt mässa.
I år vill vi förstärka matkänslan i montern. Det gör vi bland annat genom att ge köket större plats. Kockelever från Almåsgymnasiet tillsammans med kockar från ett antal Mersmakskrogar ska komponera rätter baserade på de produkter som finns att tillgå i montern. Hela matlagningsprocessen kommer att ske på plats, från prepp till slutförandet. Maten ska synas, låta, smaka och dofta. På det här sättet lyfter vi fram produkterna på ett fördelaktigt sätt och hjälper besökaren att förstå hur de kan använda varorna. Vi har även en särskild yta i köket för demonstrationer där både producenter och Mersmakskrogar kommer visa upp sina färdigheter. Gårdsbutiken kompletterar köket och agerar som ett skafferi där besökaren kan gå och botanisera och handla. I år är det 22 producenter som vill vara med och visa upp sina varor. Dessa är; Adelsåsens kalkon, Baka Stenugnsbageri, Bjerre bröd, Dugges, Eventorps gård, Everts Sjöbod, ev. Göteborgs Pepparkaksfabrik, Halltorps mejeri, Hälsö fisk, Kosters Trädgårdar, Kullings Kalvdans, Kungsängens Lantbruk, Njord Norra Bohuslän, Resville Mathantverk, Råda Gelati, Scanfjord, Thurnbergs, Torggumman, Tångbrödsspecialisten, Wästgötarna, Österhagen glass och Östragärde gård.
För att kunna ställa ut i montern måste produkterna som marknadsförs följa kriterierna för vårt varumärke Smaka på Västsverige – Den huvudsakliga råvaran ska komma från Västsverige och förädlingen ska ske i Västra Götaland.
Förutom Almåsgymnasiet som kommer att driva köket kommer våra 3 kockambassadörer vara närvarande alla tre dagar. Anna från Kosters Trädgårdar, Linnea från Villa Sjötorp och Emelie från Norrkvarn. De kommer vara med och demonstrera ihop med producenterna men ska även vara med i Kockskolan under parollen ”Hållbar potatisglädje”. Ett roligt sätt att visa hur man kan göra tre olika maträtter på potatis som blir över. Aludden och Baldersnäs Herrgård kommer också att finnas med och demonstrera.
Årets övergripande tema är ”Ta vara på råvaran”, vilket speglar det stora intresset för bra råvaror, äkta matupplevelser och den ökade medvetenheten att ta vara på maten för att undvika onödigt matsvinn. Ett tema som passar väl in på vad vi har att erbjuda i Smaka på Västsveriges monter.
Välkommen att besöka vår monter!
Fredag 10.00 – 19.00
Lördag 9.30 – 18.00
Söndag 10.00 – 17.00
Under en kylig vinterdag i januari samlades ett knappt 40-tal mathantverkare och kockar till den Mathantverksdag Eldrimner bjudit in till. Den lagade maten stod i centrum och med jämna och täta mellanrum fick vi alla smaka och äta av dagens meny som komponerats av Ulrika Brydling bl.a. känd från TV 4:s Mitt Kök. Medverkande producenter bidrog med sina varor och Ulrika skapade tillsammans med deltagande kockar en mycket spännande smakupplevelse.
Mötet mellan krögare och producenter var viktigt under Mathantverksdagen och livliga diskussionen fördes i grupperna för hur mathantverkare och restauratörer kan samarbeta. Vad är det krögaren behöver? Vad kan mathantverkaren erbjuda? Förslag presenterades och en genomgående uppfattning framkom att man vinner mycket om man har en ömsesidig kunskap och respekt för varandras verksamheter. Förståelse för värdet av att arbeta med råvaror efter säsong, dialog med producenten- du kan som krögare ha inflytande på vilka grönsaker som kommer att odlas om du är involverad i ett tidigt stadium, vilken typ av ost du önskar ha på din ostbricka, hur pepprig korven ska vara som du vill servera osv. En öppen dialog kan öppna upp för ett långvarigt och för båda parter gynnsamt samarbete.
Som inledning och inspiration inför eftermiddagens samtal berättade Jeanette Carlsson om sin och makens verksamhet på Öströö Fårfarm i Halland. 500 tackor och några Highland Cattle står för gårdens produktion av kött som slaktas och förädlas på gården. Allt kött säljs i den egna gårdsbutiken eller serveras på gårdens restaurang och de 30 000 besökare som årligen hittar till Öströö är ett tydligt bevis på att man kan kombinera mathantverk och turism.
Redan nu finns flera intressanta initiativ på samarbeten mellan producenter i Västra Götaland som tex Mathantverkssafari och Skaldjursresan och kan utvecklas än mer genom att addera boende, upplevelser och kulinariska måltider. De populära ”kosläppen” skulle kunna åskådliggöra mjölkens väg från spenen till färdig ost, köttet från gräs till utsökt charkprodukt osv. Eldrimners Vägvisaren med mobilapplikation är en bra hjälp för konsumenten som är intresserad av att finna mathantverkare runt om i landet och skulle även kunna erbjuda tips på evenemang kopplade till mathantverk och måltidsturism.
Dagen avslutades med en visning av bryggeri och destillering på Qvänum Mat & Malt.
Tack för en inspirerande dag!
Onsdagen den 28 november avgörs tävlingen Årets Kock- Sista chansen på Världskulturmuseet i Göteborg. Två semifinaler har redan hållits och nästa vecka avgörs vilka ytterligare kockar som går vidare till finalen i Stockholm 8 februari 2013.
Årets Kock är det prestigefyllda svenska mästerskapet i professionell matlagning. Syftet är förutom att kora landets bästa kock att förstärka kopplingen mellan bonden, producenten och förädlaren med maten, utveckla den svenska gastronomin och framhäva råvarornas kvalitet och unika egenskaper.
Under dagen kommer att 20-tal av våra lokala producenter att finnas på plats för att marknadsföra och sälja sina högkvalitativa produkter, seminarier kommer att hållas och kockarna duellerar inför publik.
Dagen inleds redan 8.30 med seminarier, matmarknaden startar 10.00 och dagen avslutas 16.00 med prisutdelning till Årets Kock.
Läs mer på www.lrfkoncern.se/aretskock/ om program, utställare och seminarium.
Varmt välkommen till Årets Kock!!
När Chark-SM genomfördes i Göteborg härom veckan tilldelades Attorps ostkorv silvermedalj i klassen Tjocka småkorvar. Den innehåller nökött av Limousine, griskött samt ost, Bonnmoran, från Gäsene Mejeri. Tillverkare är Helmut Walch Charkuteri i V Frölunda.
För mer info om tävlingen gå in på www.charksm.se
Under två kyliga höstdagar i mitten av oktober öppnade Åhaga i Borås portarna för mat och vinintresserade besökare till mässan "Smaka på Åhaga". Fredagen upplevdes som något trevande men under hela lördagen trängdes och trivdes publiken på hela mässan. I vår monter deltog 23 producenter-de flesta från Sjuhäradsmat och Hofsnäs Herrgård serverade tapas med lokal prägel. Bland de produkter som såldes i montern kunde man finna kött och chark från nöt, fläsk, lamm och struts, bröd, knäcke, ostar, kalvdans, marmelader, glass, praliner, öl, must, müsli, havtornsprodukter mm.
Hoppas att denna lyckade och uppskattade debut följs av en repris kommande år!
ICA Oxen i Mariestad satsar på lokala leverantörer!
En ruggig kväll i oktober var ett drygt 60-tal av Oxens mest frekventa kunder inbjudna till Residenset i Mariestad. Genom att servera produkter från våra lokala producenter till både förrätt, ostprovning, varmrätt och dessert ville man visa exempel på vad som nu finns att finna i butikens hyllor och kyldiskar. Butiken har nu utökat sitt sortiment med lokal anknytning inom chark, rökt lax, ostar, marmelader, praliner, knäcke, groddar och skott, rapsrolja mm.
Besök den nya vin- och delikatessmässan "Smaka på Åhaga" i Borås. Sjuhäradsmat har en gemensam monter där flera av medlemsföretagen erbjuder besökaren möjligheten att provsmaka och köpa lokala delikatesser.
Öppet:
Fredag 19 oktober 13.00-20.00
Lördag 20 oktober 11.00-18.00
För mer info:
www.smakapaahaga.se
Den 18 oktober besökte landsbygdsministern Eskil Erlandsson Matlandshuvudstaden Göteborg med anledning av Måltidens dag. Efter diskussioner om den offentliga måltiden i Nordstan gick Eskil tillsammans med representanter från regionen, länsstyrelsen, Göteborg & Co och Västsvenska Turistrådet en "Foodwalk" genom staden. Promenaden startade i Fiskekyrkan där det sörplades ostron, sedan fortsatte man till Saluhallen och sedan avslutades det på Änglaspis i Victoriapassagen. Här bjöds det på en smaktallrik med läckerheter från regionen som sedemera kan köpas i butiken.
Stort grattis till alla Västra Götalands medaljörer i SM i Mathantverk 2012 som i stenhård konkurrens plockat hem 9 guld, 6 silver och 2 brons till vårt län!
För mer information och motiveringar www.eldrimner.com
På lördag är det Skördefest i Lexby kl. 11.00-15.00. Det bjuds på marknad med lokalproducerad mat och hantverk, såsom bröd, getost, grönsaker, honung, skinn- och ullhantverk mm. Ponnyridning, kafé med hembakade godsaker och levande musik, visning av fåren och skinn- och ullhantverk. Det serveras pizza från vedeldad ugn och du kan se när hovslagaren varmskor en häst.
För mer information gå in på
www.partille.se/skordefesten2012
SM i Mathantverk 2012 går av stapeln 6-7 september i Göteborg på Svenska mässan i samband med mässan Mitt Kök. Tävlingen äger rum för 16:e gången och det är här det avgörs vilka mathantverkare som ska koras med guldmedaljer för bästa och godaste hantverksmässiga produkter! En eminent jury ska bedöma 450 produkter inom 38 olika klasser och detta sker inför publik den 6 september kl 11-19. Prisutdelning äger rum den 7 september kl 15.30-17.30.
Mässan Mitt Kök har öppet torsdag till söndag;
torsdag och fredag 11:00- 20:00
lördag 10:00- 18:00
söndag 10:00- 17:00
Under tre lördagar under September vill Global Picnic lyfta fram alla smaker genom en internationell matmarknad på Kanaltorget i Göteborg med start den 15/9, 22/9 och 29/9.
Kvinnor och män från Göteborgs olika delar kommer stå bakom 10-20 matstånd och servera mat från alla världens hörn , svensk mat inkluderat. Grundtanken bakom Global Picninc är att vi måste mötas mer, de tycker att om god mat och vikten av vilka fantastiska smaker vår stad har att erbjuda.
Lokalproducerat i Väst kommer att närvara i form av Änglaspis Stenungsbageri som sätter ihop smårätter och Breve med bohuslänsk Äggost till försäljnnig.
Kanaltorget ligger mellan Göteborgsoperan och fram till Nordstan. Varmt Välkomna dit om ni har vägarna förbi.
Just nu finns det massor med nya kurser i kalendariet. Ta en titt!
Till Kalendariet
Nu har Lokalproducerat i Västs gårdsbutik slått upp dörrarna i Trädgårdsföreningen, Göteborg! - Vi hälsar alla varmt välkomna att besöka oss under de kommande dagarna!
Efter förra årets succé kör vi återigen ett filmrally i Ulricehamn och Änglagårdsbygd. Under tre dagar bjuds besökaren på fantastiska filmupplevelser, god lokalproducerad mat och trevliga kringarrangemang i en annorlunda och gemytlig atmosfär.
Torsdag 9 augusti Stora Stegerhult
Vi börjar filmrallyt i Stora Stegerhult, Liared, med invigning torsdagen den 9 augusti kl. 17.00.
Här kommer filmen "Där rosor aldrig dör" att visas. Det kommer också att serveras grillat och kaffe med hembakt. I ladugården dukar lokalproducenterna upp sina godsaker till försäljning.
Fotoutställningen "Scener ur Änglagård" finns uppsatt på Stora Stegerhult den här kvällen.
Där rosor aldrig dör
Det var här i Liared Colin Nutley fick sin inspiration till filmerna om Änglagård.
Colin tillbringade några av sina somrar i Liared på 80-talet och träffade då Gerda Stomberg på Stora Stegerhult. Gerda levde ensam på gården och tog själv hand om allt arbete, allt från att sköta djuren och jaga till att hugga i skogen.
Colins fascination över denna kvinna ledde fram till dokumentärfilmen "Där rosor aldrig dör". Efter att filmen var gjord så kände Colin att det fanns så mycket mer att berätta om trakten och byborna och då tog skapandet av Änglagårdsfilmerna sin början.
Fredag 10 augusti
På fredagskvällen är ni varmt välkomna till Alf Vångell och Raskens Loge i Kärråkra.
Alf som är en av statisterna i Änglagårdsfilmerna öppnar upp sin loge och här visas filmen "Under solen" med Helena Bergström och Rolf Lassgård.
Ni serveras även här god mat och lokalproducenterna finns med och säljer sina varor under kvällen.
Lördag 11 augusti - Finalkväll med Drive in bio i Trädet
Nu liksom förra året avslutar vi filmrallyt med en Drive in bio i Trädet. Förra året anslöt sig ett hundratal bilburna filmfantaster och naturligtvis också ett stort antal besökare till fots.
Här kan ni njuta av gott grillat och härliga delikatesser från lokalproducenterna.
Kryp sedan in i bilen, luta er tillbaka och njut av den underbara 50-tals filmen "Grease" med John Travolta i huvudrollen.
Medarrangör: Göteborg International Filmfestival
Varmt välkomna!!
Söndagen 12 augusti mellan 10:00- 15:00 kommer ett drygt 30-tal livsmedelsproducenter från Sjuhärad att sälja glass, ostar, bröd, chark, grönsaker, godis osv. på Hofsnäs Herrgård nära Länghem. Till de vackra omgivningarna brukar ca 5 000 besökare komma för att handla landsbygdsprodukter, umgås, äta och fika.
Under dagen pågår många aktiviteter som ponnyridning, åka häst och vagn, höns- och kaninutställning, fråga om trädgård, fråga kocken och fråga veterinären.
LRF, Tranemo Kommun hälsar alla varmt välkomna!
Sverigeresan kommer till Göteborg och Jussi Björlings Plats vid Operan 8-11 augusti.
Under veckan i Göteborg kommer det att göras besök på bl.a. Gunnebo slott och Hönö.
Mitt Köks restaurang kommer att finnas på plats och serverar en meny med lokala råvaror. Kockarna Tommy Myllimäki och Jens Dolk ger tips inför sommarens grillning och matlagning. Direktsändning i TV 4 med reportage från olika matproducenter.
På lördagen hålls en matmarknad vid operan där lokala producenter finns på plats säljer sina produkter. Det kommer också hållas en pajbakartävling på lördagen där man kan ta med sin egen paj som sedan bedöms av kockarna Tommy Myllimäki och Jens Dolk.
Det finns mer info här om du behöver:
http://www.goteborg.com/sv/Evenemang/s/Events/viewEvent.asp?eventId=24926
http://www.tv4.se/mitt-k%C3%B6k
Kom till Kulturkalaset i Göteborg som går av stapeln 14-19 /8 I trädgårdsföreningen kommer Lokalproducerat i Väst ha en Gårdsbutik där det finns möjlighet att handla lokalproducerade varor. Det är Föreningen Bohuslän erbjuder samt Undermat, Vedugnsbageriet i Brobacken och Gäsene Mejeri som kommer vara representerade. Allt under samma tak mellan kl 12-18 varje dag. Vill man sen gå vidare i matens tecken kan man gå vidare till Kungstorgets scen för att se Kockdueller med kända personligheter som leds av Alexandra Zazzi.
Länk till Kulturkalaset
Reserapport Milano, Trentino och Tyrolen med Cibus AB, f.d. FLF Landsbygdsservice , den 19-23 mars 2012.
Läs rapporten som pdf här
Ta en tur och besök någon av alla Lokalproducerat i Västs producenter i sommar!Det finnas massor av fantastiska pärlor att upptäcka i Västra Götaland, allt från vacker natur och äventyr till kultur och framförallt god mat! Besök en gårdsbutik eller varför inte flera stycken, ta en fika hos någon av alla producenter som också har kafé och restaurang eller bo en natt eller två på något mysigt B&B eller hotell. Det finns massor av goda upplevelser som bara väntar på er! Om ni sedan har en tur till Göteborg så titta för bi Mitt Kök på Linneplatsen den 11 augusti eller besök vår gårdsbutik i Trädgårdsföreningen under Göteborgs kulturkalas 14-18 augusti. Mersmakskrogar finns nu också i hela regionen och är alla väl värda ett eller kanske två besök.Fler semestertips finner du på www.vastsverige.com eller www.vastsverige.com/sv/Smaka-pa-Vastsverige/Vastsvensk-mersmak/ eller sök bland våra producenter här på hemsidan.
Lokalproducerat i Väst fortsätter samarbetet med produktionsbolaget Sweetwater. Vid inspelningen av filmen ”Fröken Julie”, som regisseras av Helena Bergström, har de smakrika och goda lokala produkterna en given plats.
- Även om den geografiska kopplingen inte är lika stor som vid inspelningen av Änglagård känns det självklart att samarbeta med Lokalproducerat i Väst, vars produkter gör att hela teamet trivs, säger filmens exekutive producent Colin Nutley.
Producenterna som finns med är Gäsene Mejeri, Kullings Kalvdans och Adelsåsens Kalkon.
Den 13 Juni kommer det att hållas en konference i Göteborg (Quality Hotel 11 ‐ Maskingatan 11) om transport och logistic av mat. Vi vill med detta lyfta fram och sprida detta budskap då vi tror att det kommer att bli en intressant tillställning.
För mer information besök: http://www.food-port.eu/
--------------------------------------------------------------------------------
Program
Increasing competitiveness and reducing the carbon footprint within food logistics.
This conference is intended for actors within the food supply chains around the North Sea. The first Food Port project results will be presented, as well as business cases in food logistics from the different regions.
Program
06:00 Visit to the Gothenburg fish auction
08:45 Registration & coffee
09:15 Welcome - Leif Blomqvist, Member of the Executive Board, Region Västra Götaland Introduction to Food Port - Liesbet Pauwels, POM West Flanders Scan of regional food clusters in the North Sea Region - Gang Chen, University of Southern Denmark A market analysis of inter and intra regional food product flows - Lisbeth Brode Jepsen, University of Southern Denmark The regional food logistic network in Vastra Götaland - Kristina Liljestrand, Chalmers University - Gustaf Zettergren, SIK - Henrik Ringsberg, LTH
10:15 Coffee
10:45 ILC technology in the food supply chain - Nick Riley, University of Hull New technologies in packaging and transport of fresh fish ‐ Konstanze Behrmann, “Deutsche See” RFID in the fresh fish supply chain - Henrik Ringsberg, Lund University Fresh fish exports - Establishing a regional food hub in Hitra, Norway - Espen Andersen, Hallvard Leroy AS - Jan-Erik Netter, Port of Kristiansund and Nordmøre
12:15 Lunch
13:30 Horizontal logistics collaboration in practice: project Frozen Corridor West Flanders – Northern Italy - Dries Talpe, D’Arta Using a transport portfolio framework to reduce the carbon footprint. A Swedish retailer’s perspective - Kristina Liljestrand, Chalmers University Freight
consolidation by the Cooperative Coop - Justin Kirkhope, The Cooperative Food COOP Shifting whisky transport on the rail - Frank Roach, Hitrans
14:30 Establishing a food logistic centre in Sweden - a collaboration of regional authorities, the industry and knowledge institutions - Joakim Jansson, LBC Bohusfrakt AB - Gustaf Zettergren, Region Västra Götaland - Kristina Liljestrand, Chalmers University The Quiet Deliveries Demonstration Scheme – reducing carbon footprint by delivering at night- Poul Bruun, Chairman ITD Closing speech - Bart Naeyaert, Member of the Provincial Executive, Province of West Flanders
15:30 Coffee & Farewell
Conference Chair: Bart Vannieuwenhuyse, Advisor for POM West Flanders
Location: Quality Hotel 11 ‐ Maskingatan 11 - 417 64 Gothenburg – Sweden
Participation is free of charge.
Registration & hotel reservations via www.food-port.eu before May 30th.
Carina Bjorsgard -‐ Region Västra Götaland -‐ carina.bjorsgard@sik.se
Liesbet Pauwels -‐ Project Manager Food Port -‐ liesbet.pauwels@west-‐vlaanderen.be
Den 2 och 3 juni blir det stor familjefest på Axevalla Travbana där På Landet Festival kommer att hållas för andra gången. Vi räknar med stor publiktillströmning, 2010 besökte över 17 000 personer festivalen.
Lokalproducerat i Väst och Smaka på Västsverige kommer att ha en stor monter med försäljning av lokala produkter från regionens alla hörn. Publiken kan upptäcka nya produkter, provsmaka och träffa kreatörerna bakom de högkvalitativa, unika varorna. En blivande Västsvensk Mersmakskrog- Norrqvarn Hotell och Konferens, kommer att servera god mat på råvaror från lokala producenter i direkt anslutning till montern. Till detta kommer en nytappning av den legendariska Ostmässa i Skara att återupptas med försäljning från både storskaliga och småskaliga mejerier sida vid sida. Med en ostutställning och ostprovningar under kunnig ledning vill man lyfta och belysa de förträffliga svenska ostarna.
På Landet Festival bjuder på musikunderhållning, trav, matfest, barnens gård med många olika djur, barnaktiviteter, tävlingar, ardennergalopp, företagsmässa och mycket mer. Läs mer på www.palandetfestival.se.
Vill du veta mer om att delta som utställare kontakta Sven-Erik eller Rikard på Lokalproducerat i Väst.
svenerik@lokalproducerativast.se, rikard@lokalproducerativast.se
Smaka på Västsverige och Norrqvarn Hotell & Konferens har tillsammans med Eric Nordevall IIs Ericsgata en Matresa genom Västsverige. Starten för detta är i Göteborg den 20 maj och målet på matresan är på Norrqvarn Hotell & Konferens den 20 juni. Under hela resan kommer Norrqvarn Hotell & Konferens att servera mat som driver båten och alla passagerare framåt. På stoppen har ni tillfälle att träffa lokala producenter med deras råvaror samt Norrqvarns kockar. Kockarna tillreder råvarorna på bästa tänkbara sätt och det presenteras i form av olika smakportioner som vi säljer i ett tält vid båten.
Norrqvarn Hotell & Konferens ligger precis vid Göta kanal, 2 mil norr om Mariestad. I den gamla kvarnen ryms idag en restaurang som är certifierad inom Smaka på Västsverige där ett urval av de bästa av restaurangerna i västra Sverige finns med. Här finns också konferenslokaler, hotellrum och vandarhemsrum. Trollstubbarna och Barnens Minikanal är också ett välkänt och omtyckt landmärke för Norrqvarn. Mer info finner ni på www.norrqvarn.se
Smaka på Västsverige är ett övergripande varumärke som ägs och drivs av Västsvenska Turistrådet och det regionala resurscentrat Lokalproducerat i Väst. Inom varumärket ryms producenter, gårdsbutiker och de krogar som är certifierade inom Västsvensk Mersmak. Mer info finner ni på www.smakapavast.se
Nedan ser ni de aktuella datumen som ni kan boka in om ni är intresserade av att delta i detta evenemang. På samtliga datum finns det plats för 2 producenter som står tillsammans med kockarna från Norrqvarn. Ni producenter kommer till ett färdigt tält, så det är bara ta med era varor och delta. Tanken är också att era produkter ska kunna vara med på smakportionerna. I Göteborg finns planer på att med hjälp av Jill Axelsson på Västsvenska turistrådet göra en lite större matmarknad i anslutning till Hjulångaren. Som producent kan man delta på ett eller flera stopp. För frågor eller bokning av plats ring eller mejla Sven-Erik Larsson svenerik@lokalproducerativast.se
Datum för Ericsgatan/Norrqvarn
- Göteborg Söndag 20 maj
- Trollhättan Tisdag 5 juni kl. 13-17 Onsdag 6 juni kl. 13-17
- Vänersborg Fredag 8 juni kl. 13-17 Lördag 9 juni kl. 11-16
- Lidköping Måndag 11 juni kl. 13-17 Tisdag 12 juni kl. 13-17
- Mariestad Torsdag 14 juni kl. 13-17 Fredag 15 juni kl. 13-17
- Sjötorp Söndag 17 juni kl. 11-16
- Norrqvarn onsdagen den 20 juni
SM i Mathantverk går i år av stapeln 6-9 september på Svenska Mässan - ”Mitt Kök” i Göteborg. Det är extra roligt att man valt att lägga denna prestigefyllda tävling i årets Matlandshuvudstad, Göteborg.
I SM får mathantverkarna chans att få sina produkter bedömda av en kunnig och oberoende jury. Alla deltagare får efteråt en skriftlig redogörelse av styrkor och svagheter hos sin produkt, ibland även råd hur de kan uppnå förbättringar. Att tävla och kanske placera sig bland de främsta eller vinna kan ju också ge en ökad uppmärksamhet till ditt företag, produkter och medföra publicitet.
Ta möjligheten att visa att Västra Götaland är en region med högkvalitativa produkter. Vässa harpor, knivar, korvstoppare! Delta i SM i Mathantverk och få dina produkter bedömda av en expertledd jury.
Läs mer på www.eldrimner.com om kriterier, klasser och annat.
Kerstin
Lokalproducerat i Väst
Välkommen till vårens Speed-Dating 16 april på Baldersnäs Herrgård i Dalsland
Återigen är det dags att samlas - producenter och kunder - för att hitta nya spännande och unika produkter till restaurangen, gårdsbutiken etc. På kort tid har du möjlighet att etablera ett 25-tal kontakter som sedan kan följas av inköp/försäljning.
Intresserad? Kontakta Annika på Lokalproducerat i Väst;
annika@lokalproducerativast.se
Tredje och sista dagen är nu genomförd på mässan Passion för mat. Positiva genmälen regerar vilket vi uppskattar! Positiva och intresserade besökare från nätverket Västsvensk Mersmak besökte oss under dagen. Även Engagerade butiker som ser Smaka på Västsverige som ett ypperligt sätt att sälja och marknadsföra lokala och Regionala produkter knöt goda kontakter.
I dag, - lördag har vi på Lokalproducerat i Väst fortsatt på inslaget spår, - dvs LEVERERAT njutningsfulla upplevelser till besökare på mässan Passion för mat. Förmiddagen fokuserades på inbjudna matbloggare och journalister. Eftermiddagen ägnade vi åt dagligvaruhandeln. Signifikativt har varit responsen: Västsverige är en framträdande Region när det kommer till presentation och paketering av högkvalitativa produkter och upplevelser.
Vår medverkan på mässan Passion för mat blev en succé!
Som största utställare, - sett till både yta, antal utställare och intresse kan vi summera dagen som framgångsrik.
Intresset hos besökande privatpersoner, matbutiker, grossister, restauranger och media har varit stort.
Till vår hjälp i montern har elever och lärare från Almåsgymnasiets restauranglinje i Borås gjort ett kanonjobb!
Vill ni följa oss och våra aktiviteter vill vi passa på och marknadsföra vår sida på facebook. Sök Lokalproducerat i Väst och/eller Smaka på Västsverige
Nu hittar du både Lokalproducerat i Väst och vårt gemensamma varumärke på facebook!
Tankarna med detta är flera. Med Lokalproducerat i Väst har vi syfte och ambition att bli snabbare i vår kommunikation till intressenter av vårt uppdrag. Här ser vi producenter, butiker, krogar, finansiärer, media som vill följa vårt arbete med utvecklingen av den småskaliga livsmedelsproduktionen i Västra Götaland.
Smaka på Västsverige som är vårt publika forum riktar sig mer åt marknaden. Här ska försäljningen ligga i fokus.
Följ oss gärna och tyck gärna om oss även på nätet.
Nu börjar det dra ihop sig för vår medverkan på mässan Passion för mat!
Planeringen är avklarad, de praktiska förberedelserna pågår och i morgon onsdag börjar vi bygga vår monter.
Vi kan varmt rekommendera ett besök på mässan i allmänhet och vår monter i synnerhet!
Under denna vecka kommer vi lansera Lokalproducerat i Väst OCH vårt varumärke Smaka på Västsverige på Facebook.
Där kommer vi framgent att publicera snapshots i realtid - så häng med!
Smaka på Västsverige är ett samarbete som gifter ihop producenter (Lokalproducerat i Väst) och kockar
(Västsvensk Mersmak) till en kärleksfull enhet. Nu kan producentledet ånyo glädja sig åt att en hel rad medaljer av ädel valör som har tilldelats Västra Götalands duktiga och framgångsrika småskaliga mathantverkare. Och kockarna på de Västsvenska mersmakskrogarna kan bara instämma i hyllningskören. Du finner dessa
högkvalitetsprodukter i såväl välsorterade gårdsbutiker, mataffärer och restauranger.
I stenhård konkurrens har följande guld, silver och bronsmedaljer delats ut under SM i Mathantverk 2011:
GULD
Halltorps Mejeri för ”Farfars Pärla”
"En vacker ost med en levande yta. Mjuk och slät munkänsla. Ren och mild getsmak. Väl avvägd sälta. Fräsch blommig doft.”
Påverås Gårdsmejeri för ”Brisa
”En typisk camembert med en skorpa och en snittyta som är helt homogen. En härlig balans mellan sältaoch syra med en god eftersmak.”
Hökensås Charkuteri för ”Skinka”
”Tävlingens i särklass vackraste och saftigaste skinka. Det märktes att ett mycket väl utfört hantverksarbete ligger bakom. Den har en perfekt balans mellan kött och rökarom. Om man kan bli lycklig av ett köttstycke så är det av det här!”
Silver;
Påverås Gårdsmejeri för ”Greddelin”
”Mycket jämn och vacker yta. Jämn och fin fördelning av pipor och bockhornsklöver. Väl balanserad eftersmakmed gräddostens syrligheter.”
Brons;
Almnäs Bruk för ”Wrångebäck”
”Härlig rustikt utseende. Snygg! Suverän snittyta. Vacker, jämn, fin konsistens. Syrlig,ganska stark doft. Kraftig, tydlig, god smak.”
DalSpira Mejeri för ”Snövit”
”En typisk oklanderlig camembert serverad i korrekt mognadsgrad. Au point!”
- "Vi är imponerade av den höga och jämna kvalitet som deltagarnas produkter visade upp" (juryns kommentar).
Stort grattis från oss på Lokalproducerat i Väst!
Torsdag 24 november utnämnde landsbygdsminister Eskil Erlandsson Göteborg till 2012 års matlandethuvudstad vid en ceremoni på Rosenbad.
Camilla Nyman från Göteborg & co samt stjärnkrögaren Håkan Thörnström representerade vinnarstaden vid ceremonin. Stolta och glada var de över att deras hemstad lyfts fram, men på frågan om vad de tänker sig ska utmärka Göteborgs år som matlandethuvudstad var de lite svävande.
– Det här är ett kvitto på att vi har lyft fram maten under lång tid. Det kommer att hända saker, men riktigt vad vet vi inte än, sa Camilla Nyman.
Göteborg tar över efter Östersund som går mot slutet av sitt matlandethuvudstadsår. Några riktigt konkreta resultat därifrån kunde Eskil Erlandsson inte räkna upp. Möjliga pr-effekter var det han höll fram som det främsta värdet med att utnämnas som matlandethuvudstad.
– Vi pekar på föredömen. För staden blir det som en stjärna eller medalj på en vinflaska som prisats, sa Eskil Erlandsson.
Bodil Cornell är verksamhetsledare för Eldrimner och en av de drivande krafterna bakom matlandethuvudstaden Östersund. Hon tycker att maten i Jämtland har fått ett lyft på flera sätt under året och att utnämningen har ett värde. Hon berättar att huvudstadsåret har dragit till sig en hel del besök från andra delar av Sverige och även från Norge, men någon ytterligare internationell spridningskraft har det inte haft. Det bestående värdet för Östersund tycker hon är att samarbetet mellan matproducenter och förädlare som exempelvis krogar har stärkts liksom att stoltheten och kunskapen om den lokala maten har blivit större i regionen.
Nu är kalendariet uppdaterat med massa härliga och intressanta kurser. Passa på att anmäla er! Kunskap förgyller sinnet.
Se kursutbudet här
Maten gjorde succé på Filmrally i Änglagårdsbygd!!
Under fyra intensiva dagar i augusti visades film i olika format runt om i Änglagårdsbygden. På varje plats var den lokala maten ett självklart inslag. Inför visning av filmen ”Chocolat” på Stora Torget i Ulricehamn fanns ett 10-tal producenter på plats och två krogar lagade och serverade god mat från lokala råvaror.
Dag två på Stora Stegerhult i Liared, där Colin Nutleys film ”Där rosor aldrig dör” skulle visas, grillades lokala korvar och en smått kaotisk tillströmning av besökare resulterade i att korven tog slut och antalet visningar snabbt fick utökas från två till fyra. Succé!
Tredje dagen visades ”En lanthandel i Provence” på en av de inspelningsplatser som använts i all tre Änglagårdsfilmerna, nämligen Södra Vånga Missionshus i Möne. Här serverades goda smörgåsar med ost från trakten och biogodis med lokal touch.
Fjärde dagen med Drive-in bio på Vallensborg i Trädet bjöd på grillad bisonkorv, ett 10-tal lokala producenter, vackra veteranfordon och riktigt mycket folk som kunde njuta av härligt väder och solnedgång i väntan på ”Änglagård - Tredje gången gillt”. Vilken upplevelse!!
Efter denna succé där maten och alla producenter hade en betydande roll hoppas vi på en fortsättning även nästa år. Ett stort tack alla ni som gjorde ”Filmrally i Änglagårdsbygd” möjligt.
//Kerstin, Lokalproducerat i Väst
Västsverige är fullt av duktiga lokala matproducenter som har hållbarhet i fokus. Under varumärket Smaka på Västsverige driver det regionala resurscentrat Lokalproducerat i Väst och Västsvenska Turistrådet utvecklingen mot en hållbarare matkultur i en verksamhet som samlar producenter, gårdsbutiker, dagligvaruhandeln, mässor, events samt de krogar som är certifierade inom Västsvensk Mersmak. Som ett nästa steg i utvecklingen kan man numer köpa med sig färdiglagad, lokalproducerad mat i en förpackning märkt ”Smaka på Västsverige”.
Samarbetet mellan Hälsö fisk som ligger bakom denna idé om färdigmat baserad på lokala råvaror och de lokala matproducenterna, har vuxit fram successivt och nu har man alltså gått ihop och skapat en färdiglagad, förpackad produkt.
- Det är ju tre saker; Lokala råvaror, bra lagad mat och så förpackningen. När vi såg det här hela upplägget så sa det bara klick, säger Rikard Brax på Lokalproducerat i Väst. Han menar också att principen med att minska mängden förpackningsmaterial genom den ultratunna botten och att minska de långväga transporterna av råvaror är en bra matchning av värderingar och profil. Att det sedan är duktiga kockar på Hälsöfisk som får maten att smaka bra är naturligtvis det viktigaste.
Smaka på Västsverige är ett övergripande varumärke som syftar till att tillsammans med företagen lyfta regionens mat så att alla ska få lättare tillgång till dessa fantastiska produkter på restauranger, i gårdsbutiker och dagligvaruhandeln.
- Detta är ett steg i precis rätt riktning som vi vill nå med varumärket Smaka på Västsverige, det handlar om att tillgängliggöra den lokala maten och där nu samarbetet mellan flera producenter gett möjlighet till en fantastisk kvalitativ och färdiglagad produkt som kommer finnas i dagligvaruhandeln, säger Rikard Brax på Lokalproducerat i Väst.
Artikeln författad av Västsvenska Turistrådet.
Lokalproducerat i Väst erbjuder rådgivning till mindre livsmedelsproducenter på landsbygden.
Intresserad? - Skriva då ett mail till
rikard@lokalproducerativast.se och berätta kort om ditt behov och hur du tror att det kan göra nytta för ditt företags utveckling.
Vi väljer sedan bland inkomna ansökningar och de
utvalda blir kontaktade av aktuell rådgivare, inom produktutveckling (kommunikation) Emma Åkesson, Food Development och inom förpackningsutveckling Maria Schmidt Larsson, Daucus Design. Ni träffas och går tillsammans igenom behov och möjligheter och rådgivaren skriver en plan över sitt arbete och vart det skall leda. Den planen kan även innehålla moment som skall utföras av företaget. Ni lägger tillsammans en tidsplan och därefter påbörjas arbetet. Du får vid slutet en kort skriftlig rapport. Officiella delar av projektet kan komma att publiceras på vår, rådgivarnas och Länsstyrelsens hemsida. Observera att ditt företag måste ha sin verksamhet på landsbygden för att få detta stöd.
Rådgivningen består av 30 timmar. För detta betalar du själv endast 3000 kr.
I
sommar kommer Mitt kök Sverigeresan till åtta olika platser i landet
för att lyfta fram Sveriges bästa smaker. Stjärnkocken Tommy Myllymäki
och vinkännaren Jens Dolk leder jakten på råvarorna och besöker odlare,
uppfödare och mathantverkare längs vägen. På de olika platserna dukas
middagar upp, det blir seminarier och marknader. Inslagen sänds live
varje vecka, onsdag-lördag, i Nyhetsmorgon i TV4.
Mitt kök är ett koncept som TV4-Gruppen har utvecklat i samarbete med Visit Sweden, LRF, Hushållningssällskapen och Expressen.
Sommarens turnéstopp
Restauranger
30 juni - 2 juli Ekebyhovs slott, Ekerö
6 juli - 9 juli Kruttornet, Visby
13 juli - 16 juli Bjäre Härads Hembygdspark, Båstad
20 juli - 23 juli Grennaskolan, Gränna
27 jui - 30 juli Läckö Slott, Lidköping
3 augusti - 6 augusti Gullmarsstrand, Fiskebäckskil
10 augusti - 13 augusti Brunkulla gård, Fannbyn
17 augusti - 20 augusti Hägnan Gammelstad, Luleå
Kalvdansens Dag 20 juli
En värdsnyhet som är på god väg att bli en god tradition!
År 2010 hade Kalvdanses Dag världspremiär och det firade Kullings Kalvdans med pompa och ståt. Mitt i Västergötland, Sveriges kotätaste landskap där Kalvdansen smakar som bäst firades dagen med kalvdansfika, god mat och aktiviteter med gott humör och trevlig samvaro.
Mer information finns på Kullinge Kalvdans hemsida som ni finner här
Det finns nu en nya sida för att presentera och lyfta fram Branschråden i Västra Götalands län på vår hemsida. Informationen håller fortfarande på att uppdateras men sidan är redan nu värd ett besök. Ni hittar den under fliken Om oss / Branschråden
eller så kan ni gå direkt till den genom att
klicka här
Lokalproducerat i Väst har efter önskemål från producenter förhandlat fram förmånligare priser på butiksställ. Det innebär att du som är registrerad på Lokalproducerat i Väst hemsida via denna länk just nu kan beställa butiksställ till förmånligare priser. Så passa på!
Du som är landsbygdsföretagare, eller bor på landsbygden och har intresse för förädling av lokala råvaror samt bygga nätverk, boka den 17 och/eller 24 maj! Kom och låt dig inspireras av företagarna på Blombergs festvåning efter Ljungskile och Forshems Gästgivaregård samt några av deras leverantörer i närområdet. De är goda förebilder för användningen av lokala råvaror och certifierade enligt konceptet, Västsvensk Mersmak. De slår upp dörrarna för oss och serverar en lunch med smakprov på vilka möjligheter säsongens lokala råvaror innebär för köket.
Lokala råvaror präglar menyn på Villa Sjötorp
Vi börjar dagen med en lunch gjord på lokalt producerade råvaror från Villa Sjötorps välrenommerade kök. Årstiden och tillgången på råvaror från länet och örter samt bär från trädgården sätter sin prägel på menyn. Kaffe och kaka serveras i mingelpausen.
Tid & plats:
Villa Sjötorp, Ljungskile, den 17 maj, kl. 12.30-16.30
Anmälan senast den 10 maj Klicka här för mer information och för att komma till anmälan. (kod 12976)
Kursavgift: 150 kr inkl. moms, lunch och kaffe med kaka.
Betalas på plats.
På gästgivarens vis – 20 år med lokala leverantörer
Landskapet vid Kinnekulles fot och Vänerns strand samt råvaror från lokala leverantörer är grunden för Forshems Gästgiveris ambition att erbjuda en gastronomisk helhetsupplevelse. Årstiden och tillgången på råvaror ger karaktär åt dagens sopplunch. I mingelpausen serveras smakprover/tapas från de lokala producenterna, se nästa sida.
Tid & plats:
Forshems Gästgivaregård, Hällekis, i cateringlokalen,
Blombergs festvåning, Kinnekulle, den 24 maj, kl. 12.30-16.30
Anmälan sker via hemsidan senast den 17 maj. Klicka här för mer information och för att komma till anmälan.
Kursavgift: 100 kr inkl. moms, lunch och kaffe med kaka.
Betalas på plats.
Program och vägbeskrivning finns i inbjudan.
För mer informatino - Se inbjudan.pdf
Inbjudan till utbildning i Bageriekonomi
Utbildning under en dag i hur man gör receptberäkningar och produktkalkyler av matbröd, surdegsbröd och knäckebröd för att kunna sätta ”rätt” pris i butiken. En viktig förutsättning för att driva ett lönsamt bageri.
Tid och plats:
Tisdag 3 maj 09.00 – 16.00 på Solbergets Bagarstuga, Lilla Vänsberg 207, Karlstad. Vi startar med kaffe 09.00-09.30.
För mer information se denna pdf.
Kontakpersoner:
Margareta Edsgård
Telefon: 054-54 56 25, 070-553 68 11
Email: margareta.edsgard@hush.se
Stig Emilsson
Telefon: 054-54 56 99, 070-647 01 77
Email: stig.emilsson@hush.se
I oktober 2010 reste en grupp producenter till Piemonte i norra Italien. Målet bestod i att besöka mässan Salone del Gusto och lokala producenter. Läs rapporten och låt dig inspireras - du också - av alla intryck vi fick.Till sidan om Salone del Gusto, Italien
Producenter från Västsverige medverkade på Grüne Woche
Fredagen den 21:e januari invigde landsbygdsminister Eskil Erlandsson den svenska montern vid jordbruks- och matmässan Grüne Woche i Berlin. Många
besökte montern och fick höra Eskil berätta om satsningen Sverige – det nya matlandet.
Från Västsverige deltog Tångbrödsspecialisten, Adelsåsens Kalkon, Gäsene mejeri, Kullings kalvdans, Everts sjöbod, Ren saft, Qvänum mat & malt, Mällby Lantgård, Villa Sjötorp tillsammans med Peter och Rikard från Lokalproducerat i Väst och Jill Axelsson från Västsvensk Mersmak.
Producenter från Jämtland, Bergslagen och Öland deltog också och vi hade ett fantastiskt samarbete i montern. Stämningen var på topp och vi vill
summera det hela som succé!
Mässan har hållits årligen sedan 1926 och i år var det den 76:e gången. Ca 1600 utställare från 56 länder i 26 olika hallar gör mässan allt annat än över- skådlig. Mässan besöks av 400 000 personer.
Vi på Lokalproducerat ser gärna en fortsättning där vi ytterligare kan bli bättre på att visa upp Västsverige.
Smaka på Västsverige kommer att lanseras som ett nytt varumärke under Passion för Mat-mässa i slutet av februari 2011. Restaurang och producenter kommer att skapa ett mervärde tillsammans under det nya varumärket. Idag är det bara en symbol, i morgon är det ett varumärke som enar producenter och skapar en tydligare bild för konsumenterna om varför de ska välja lokalproducerad mat.
Smaka på Västsverige är ett övergripande varumärke som ägs och drivs av Västsvenska Turistrådet och det regionala resurscentrat Lokalproducerat i Väst. Konceptet syftar till att förpacka måltidsprodukter till en kommunicerbar helhet och säkerställa ett kvalitativt innehåll. Inom varumärket ryms producenter, gårdsbutiker, dagligvaruhandeln, mässor, events och de krogar som är certifierade inom Västsvensk Mersmak.
Nya numret av landsbygdsbladet är nu ute. Nr1 2011.
Landsbygdsbladet Västra Götaland publiceras av länstyrelsen och är ett mycket uppskattat dokument med information om aktuella händelser, möte och kurser.
Du kan läsa det som pdf här.
Antalet producenter i Lokalproducerat i Västs databas är just nu 399. Vill du bli den fyrahundrade, eller vet du någon som du tror vill och borde vara med? Nominera dig själv genom att kontakta någon av våra medarbetare. Du hittar kontaktinformation under fliken OM OSS/KONTAKT. Vi hörs!
Vi har fått ett nytt utseende på hemsidan! Det finns flera anledningar till varför vi genomfört det här arbetet. En är att helt enkelt för att få en snyggare sida som är mer attraktiv för besökare och dessutom enklare att navigera på. En annan anledning är att vi nu har ett system som gör det möjligt att länka direkt till en undersida via andra hemsidor eller i mail. Det var inte möjligt tidigare. Som grädde på moset ska den dessutom vara lite snabbare än den gamla. Vi på Lokalproducerat i Väst är stolta över den nya hemsidan och ser gärna att ni som användare kommer med kommentarer och synpunkter. Maila kommentarer till max@lokalproducerativast.se
Innan årsskiftet slutade Tua sin tjänst i Sjuhärad.
Strax därefter påbörjade Kerstin Johansson sin tjänst som coach i samma delregion.
Kersin har en gedigen erfarenhet inom småskalig livsmedelsförädling. För närvarande är hon Västra Götalands förlängda arm och språkrör för frågeställningar inom vårt Nationella resurscentrum Eldrimner där hon är ledomot i dess styrgrupp.
Vi önskar Tua lycka till med sina framtida verksamheter som frilandsodlare av Ekologiska och historiska grödor/grönsaker, Gårdsbutik, Konferensanläggning, Bo på Lantgård, medlem i Sjuhäradsmat och som ordförande i Bondens Egen Marknad i Göteborg och hälsar samtidigt Kerstin välkommen "ombord".
Nyligen påbörjade Rikard Brax sin tjänst som coach i Fyrbodalområdet.
Rikard kommer att ta över "stafettpinnen" från Ulla som går vidare till en tjänst i slutet av januari som kommer att passa henne som "handen i handsken". Ni som varit i kontakt med Ulla och fått hjälp med EU, Länsstyrelse, Västra Götalands, Leader ansökningar vet att detta är ett uppdrag som Ulla kan utveckla massor.
Rikard har en gedigen erfarenhet av dagligvaruhandeln, stöttat och utvecklat företag inom bärförädling och kött&chark.
Rikard har dessutom kunskaper inom ekonomi, förädlling, gårdsbutiksplanering, slakt.
Vi önskar Ulla lycka till och passar på att flirta lite, - Ullas nätverk och kunskaper inom den marina sektorn vill Lokalproducerat i Väst fortsättningsvis utveckla tillsammans med hennes nya uppdrag.
Nu finns det sedan en tid tillbaka en ny sökfunkton på hemsidan som innebär att du kan söka livsmedelsproducenter och återförsäljare och få träffarna visade på en karta. På så sätt blir det lättare att hitta en lokal livsmedelsproducent eller återförsäljare när just dig. Allt för att främja handel med närproducerade livsmedel. Prova gärna här
På Matfestivalen i Skövde utsågs i lördags den 29 augusti 2009 årets lokalproducent med motiveringen: ”Priset som Årets Lokalproducent går till Adelsåsens Kalkongård i Stora Levene för sitt långa och outtröttliga arbete med att etablera kalkonkött som det högklassiga livsmedel det är. Sannolikt hade det inte ens funnit kalkon i Sverige idag om inte Adelsåsen funnits. Med fyrtios år erfarenhet och tre generationers engagemang i företaget är hela kedjan från uppfödning till nya innovativa produkter säkrad till glädje för oss konsumenter.”
Grattis till Adelsåsen och till den fina utmärkelsen!
2008 var första året priset delades ut och gick då till Almnäs Bruk.
Vi hälsar Sebastian Bernal välkommen i gänget.
Sebastians geografiska arbetsområde kommer bli Göteborgsregionen.
Affärsutveckling och exportfrågor är något han brinner för.
Skatteverkets pressmeddelande
Mjuk tillämpning av lagen om kassaregister
När lagen om kassaregister träder i kraft den första januari nästa år blir det en mjuk start.
Skatteverket kommer att tillämpa en mjuk linje när lagen om kassaregister träder i kraft den första januari nästa år. Ännu finns det inte några certifierade kassaregister på marknaden och både leverantörer och kunder uttrycker oro över att inte kunna uppfylla lagens villkor i tid.
- Vi ska självklart ha en mjuk hållning till en början, och vara återhållsamma med kontrollavgifter. Om ett företag kan visa att det har försökt att få fram ett certifierat kassaregister i tid men inte lyckats, kommer vi naturligtvis att ta hänsyn till det. Vi vinner inget på att vara hårda, vi vill istället ha ett bra samarbete, säger Lars Lundh, projektledare inom kassaregisterprogrammet på Skatteverket. Från och med 2010 ska de flesta företag som tar betalt med kontanter eller kort ha en kassaapparat med en certifierad kontrollenhet. En godkänd kassaapparat med en certifierad kontrollenhet — ett certifierat kassaregister - gör det betydligt svårare att fuska med kassan. Lagen omfattar cirka 200 000 företag inom både handeln och tjänstesektorn. Den företagare som inte skaffat sig ett certifierat kassaregister i tid riskerar en kontrollavgift på 10 000 kronor. För närvarande finns det inga certifierade kassaregister, där tillverkarna kan garantera att utrustningen uppfyller lagens samtliga krav. - Vi har information om att certifierade kassaregister ska vara tillgängliga på marknaden före sommaren och uppmanar de företag som omfattas av lagen att agera redan nu för att vara ute i god tid. Skatteverket kommer på sin hemsida att löpande publicera namnen på de kassaregister som certifierats av tillverkarna, säger Lars Lundh. Men vad händer om det inte finns certifierade kassaregister i så god tid och i sådan omfattning att kunderna hinner förbereda sig inför den nya lagen? - Ser vi att marknaden har svårt att tillhandahålla kassaregister till alla som behöver, kommer vi att ha en mjuk tillämpning av lagen under en längre tid. Det viktigaste för oss är att vi får den nya lagen att fungera på sikt. Syftet med lagen är att göra det lättare för seriösa företag inom kontanthandeln att konkurrera på lika villkor. Men också att få bukt med förekomsten av manipulerbara kassaapparater och minska fusket inom kontantbranschen.
Välkommen på en kul dag där vi har möjlighet att knyta kontakter med restaurangnätverket Västsvensk Mersmak!
Vi får dessutom god inspiration från Hans Naess och Lars Lundberg.
Vi hoppas på en trevlig och ledig stämning, och nya försäljningskanaler framöver Vi avslutar med samkväm och exklusiv middag för de som vill.
Inbjudan
Här kan ni läsa rapporten från studieresan till Italien och den stora Slowfoodmässan Salone del Gusto med företagare inom Lokalproducerat i Väst och Västsvensk Mersmak.
Rapporten
Vill du vara med och deltaga på matmässan Passion för mat 6-8 mars, så är det dags att anmäla sig till Peter Drotz nu.
Läs mer om mässan här.Titta gärna in på Passion för Mats egen hemsida:
http://www.passionformat.se
Lammstyckning på schemat!
I mentorprogrammet inom Projekt Grogrund pågår kunskapsöverföring inom många olika branscher.
Tisdagen den 27 januari träffades gruppen Affärsverksamhet Lamm och deltagarna fick se och prova på att stycka ett lamm på många olika sätt.
Mentor i denna gruppen är Anette Starck på Holma gårdsbutik.
Klicka här för att läsa mer om detta.
För att få inspiration, motivation och ny kunskap för att öka ekologisk växthusproduktion i länet, är du välkommen på en späckad resa fylld med gröna upplevelser!
Klicka här för mer information
Vill du utveckla din livsmedelsproduktion till att även bli besöksbar i samverkan med turistnäringen? Då är det här ett tillfälle för dig!
Klicka här för mer information
Under 2009 kommer Lokalproducerat i Väst AB medverka på ett flertal intressanta matmässor.
Vi börjar med Passion för mat i Göteborg 6-8 mars, Interfood i Göteborg 17-20 maj och avslutar med Smaklust i Stockholm 21-23 augusti.
Vid intresse för medverkan är det bara att höra av sig till oss.
Onsdagen den 3 december invigde vår Landshövding Lars Bäckström årets Julmarknad på Kungstorget i Göteborg. Ett tjugotal producenter från Västra Götaland finns på plats under dessa två veckor. Gudagott - återförsäljare för de flesta av dessa har lyckats få till en jättefin monter som förhoppningsvis genererar en god försäljning.
Torsdagen den 27 november höll Hälsö Fisk öppet hus med guidade visningar av sin nya anläggning. Samtidigt passade Svante Wedin & Co på att inviga sin gårdsbutik och arrangerade en mycket välbesökt minimässa med producenter från närområdet.
Vi önskar stort lycka till!
Miljö och förpackningsdesign är viktiga frågor för småföretagare, men många tycker att de saknar kunskap på området. Det berättade industridesignern Maria Schmidt Larsson på ett heldagsseminarium om förpackningar på SIK den 23 oktober.
Drygt 30 deltagare lyssnade och diskuterade hur förpackningar och etiketter kan förbättras ur aspekter som design, miljö, livsmedelskvalitet, ekonomi och logistik. Maria Schmidt Larsson inledde med att redogöra för en undersökning hon genomfört tillsammans med SIK på uppdrag av Lokalproducerat i Väst. 45 småföretagare i Västra Götaland, som tillverkar allt från kalvdans och sill till skorpor, rapsolja och charkprodukter, svarade på frågor om förpackningar.
Några resultat:
· Mycket förpackningsarbete utförs manuellt
· Förpackningens kostnader står för mellan 1 och 30 procent av produktens totalpris
· Förpackning + etikett står för 1-35 procent
· Investeringskostnaderna för utrustning varierar mellan 100 och 3 miljoner kronor
- Några önskemål: Billigare fyllningsutrustning. Mer kunskaper. Snygga vac-påsar Komposterbara förpackningar.
Företagarna tycker att miljöfrågorna är viktiga liksom design av förpackningar och etiketter. Men många anger att de saknar kunskaper på området.
Kaj Abbestam från SVID, Stiftelsen Svensk Industridesign, var dagens moderator. Han uppmanade deltagarna att studera kunderna noggrannare: – Undersök deras behov och fundera på vilka känslor som dina produkters förpackningar väcker hos dem!
Lars Sandberg från Designstudio Värmland berättade om hur förpackningar rör områden som design, logistik, hantering i butik och återvinning. Han tipsade om att förpackningar kan designas för att exponera produkterna bättre i butikerna – till exempel på så kallade spett.
Dagen avslutades med grupparbeten där deltagarna jobbade fram tänkbara aktiviteter med syfte att skapa bättre förpackningar.
Under rubriken Utbildningar hittar du många intressanta utbildningsmöjligheter. Studieresa till Österrike, ledarskap, torkning av frukt/bär är några möjligheter till mer kunskap.
Är du intresserad av slakt på din gård? Kontakta Christina Kobel på 0521-605611 eller 070-3485972
christina.kobel@o.lst.se
Robin och Christiane Edberg från Cum Pane ekologisk bakverkstad i Majorna, Göteborg tog hem en guld- och en silvermedalj på SM i mathantverk som avgjordes på Saerimnermässan 14-16 oktober.
Ett stort grattis!
Studien Mersmak Örter
Lokalproducerade livsmedel med lokalproducerade kryddor borde vara en självklarhet, men tycks inte vara så vanligt, trots att mycket kan produceras i länet. Detta framgår av de enkäter som tills nu kommit in. Odlare och användare av örter tycks också ha svårt att hitta varandra. Det finns en potential av tänkbara odlare, dock efterlyses mer kunskap och nätverk.
Drygt halva studien har genomförts och alla 49 kommunerna i länet har kontaktats. Besök och samtalen har främst gjorts med livsmedelsinspektörer på miljökontoren, näringslivschef/-ansvarig och turistbyrå i resp. kommun. Drygt 60 enkätsvar från odlare, handel/förädling och besöksträdgårdar har kommit in. 25 personer/företag av dessa har önskat få personliga besök för samtal och rådgivning och 18 av dessa är klara.
Enkäten till odlare visar att mer än hälften redan idag odlar/har odlat örter och kan tänka sig att börja eller utöka sin odling. Flertalet odlar huvudsakligen andra grödor som grönsaker, frukt, bär och blommor och är intresserade av att utöka sin odling med örter. Många verksamheter är ganska små och nystartade eller på väg att starta. Att få ekonomi i verksamheten och hitta sina kunder på marknaden är en central fråga för många. Här efterlyser man samarbete/nätverk och utbildning. Kunskapen om örter och kryddor är varierande och det finns ett stort intresse för att lära sig mer.
Svaren på enkäten till handel/förädlare har huvudsakligen kommit in från restauranger, konditorier och butiker. Många av dessa köper och använder redan idag örter. En del odlar också själva till sin verksamhet. Det finns ett stort intresse för att köpa mer närproducerade och/eller ekologiska örter och man önskar fler producenter och ett större urval av örter. Flertalet uttrycker att man har dålig kunskap om vilka som odlar i närområdet och att man har svårt att hitta producenter. En annan synpunkt som framförts av såväl odlare som köpare är att det är svårt med leveranser. Samarbete med transporter är ett önskemål från båda håll.
Besöksträdgårdarna i länet är inte många, sju svar har kommit in. Även här kan vi se att intresset för samarbete är stort, framför allt när det gäller marknadsföring, men också för att lämpligt växtmaterial och ev. försäljning. Samtalen med personal på turistbyråerna visar också att det finns ett stort turistintresse för besöksträdgårdar utanför Göteborgsområdet där de flesta nu finns.
Studien visar, så här långt, att det finns ett tydligt intresse för och behov av nätverk och samarbete. Ett mer samlat utbud av örter skulle t ex underlätta för både odlare och köpare, liksom samordnade transporter skulle förbättra för båda parter. En större kunskap om örter och ”nya” örter att odla kan också förbättra möjligheterna på marknaden.
Studien fortsätter med bl.a. ytterligare besök. Enkätsvar kommer fortfarande in och studien fortsätter ytterligare några månader.
Uppdragsgivare Lokalproducerat i Väst AB, kontaktperson: VD Peter Drotz.
Finansiär Länsstyrelsen i Västra Götalands Län och Västra Götalandsregionen.
I Borås öppnar den 21 augusti en ny ekologisk butik som heter Ekomix på Skolgatan 40.
Ann-Kristin och Irene säljer ekologiska livsmedel, frukt och grönt, barnkläder mm.
De vill gärna ha så mycket närproducerat och rättvisemärkt som möjligt.
Här kan du läsa mer om Ekomix.
Titta på följande länk, så får ni se Henrik Kruusval från Västnytt bli biten av struts.
Han besökte Broby struts i Skaraborg och reportaget sändes den 20 augusti 2008.
http://svt.se/svt/play/video.jsp?a=1221672&from=tipsa
Välkommen till JORDENS MAT
Den 5-7 september förvandlas Gunnebo Slott och Trädgårdar till en ekologisk marknad med stora kända varumärken och små lokala producenter. Målet är att skapa Västsveriges viktigaste ekologiska marknad.
Jordens mat arrangeras av Gunnebo Slott och Trädgårdar tillsammans med KRAV.
Besök www.jordensmat.se för mer information.
Kalvdans har nu lyckats med att komma igenom nålsögat till den svenska Slow Food "Smakernas Ark" !!! Kalvdansen har nu hamnat i ett mycket celebert sällskap där det tidigare bara fanns 5-6 svenska maträtter som samtliga kännetecknas av att vara "rena, goda och rättvisa" !!
Detta blev officiellt igårkväll vid en information på Universeum i Göteborg, där Kullings kalvdans var med o pratade o bjöd på smakprov till ett 80-tal intresserad - jättekul!
Grattis till Ewa och alla i Kullings kalvdans som länge arbetat för detta!
Tua
Marknadsundersökning
för litet slakteri och förädlingslokal
Jag planerar att starta ett slakteri och förädlingslokal för uthyrning och för legoslakt på min gård 1 mil väster om Svenljunga.
De djurslag det gäller är fjäderfä, gris, lamm och kanin.
Uppfödare med större besättningar kan hyra lokalen, men legoslakt kommer också att finnas både för små och stora uppfödare. Utbildningar i slakt kommer jag att ge tips om eller eventuellt ordna på slakteriet med inhyrd lärare med gedigna kunskaper.
Förädlingsköket kan du hyra för att tillverka charkprodukter, men även andra livsmedel så länge utrustningen för chark är tillräcklig för din verksamhet. Om det blir stor efterfrågan på köket för annan typ av produktion kan utrustningen utökas.
Planerad start.
Förutsättningen för att det blir av är att det finns tillräckligt med kunder. En marknadsundersökning krävs också för att söka finansierng. Kunskap om kundunderlaget är just nu enda hindret från att söka finansiering och att börja bygga, i övrigt är det mest färdigt.
Sätt att snabba på starten.
Du som har behov av att hyra in dig, hör av dig så fort som möjlig till mig på gunnarsboseko@yahoo.se. Jag skickar dig ett frågeformulär som du fyller i och skickar tillbaka. Självklart kan du också höra av dig med frågor om du vill veta mer. Du kan också ringa. 0730-694324 på kvällstid vardagar eller helger efter klockan 18.
Lollo Alling
Vi vill hälsa Ulla Olsson och Christina Kobel välkomna i teamet som skall vara med och utveckla den småskaliga och lokala/regionala livsmedelsproduktionen och förädlningen i Västra Götaland.
Ulla har stor och bred erfarenhet från den marina sektorn och Christinas bakgrund skapar stora förutsättningar till råd och hjälp i frågor gällande tillsyn, regler och myndighetskontakter
Studien MERSMAK-ÖRTER genomförs under året i Västra Götaland. Verksamma och blivande odlare liksom förädlare i olika kategorier samt besöksträdgårdar med inriktning örter ska kartläggas. Studien ska ligga till grund för skapandet av ett nätverk/nav i länet för att stärka och utöka odling och användning av örter.
Mer om örtstudien och enkäter här 
