En hållbar affärsmodell för ökat utbud och tillgänglighet av ursprungsmärkta livsmedel
Fyra regionala producentorganisationer samarbetade i detta projekt för att formulera och pröva affärsmodeller och ”best practice” för hur producenter och livsmedelsföretag kunde möta den ökade efterfrågan på lokalproducerade livsmedel samt stärka sin konkurrenskraft och öka sin försäljning.
Fyra erfarna producentorganisationer, Nifa/Värmland, Lokalproducerat i Väst, Smaka på Västmanland och Östgötamat, använde sina ”best practices” och undersökte hur man lönsamt kunde erbjuda en hel regions livsmedelsproduktion till konsument i större skala.
Producentorganisationerna hade i respektive län arbetat parallellt med företagsutveckling, frågor som berörde marknad och försäljning och indirekt landsbygdsutveckling. Det hade genererat kunskap, nätverk, utvecklingsstrategier och välgrundade framtidsvisioner. Att sätta samman denna kunskapsbank och ta del av varandras erfarenheter var ett effektivt sätt att ta steg framåt.
Tidigare arbeten sedan bland annat Matlandet-visionen, och de satsningar som följde både den nationella livsmedelsstrategin och de regionala strategierna, genererade i detta projekt ett samarbete med fokus på ursprungsmärkning, logistik och e-handel, som underlag för moderna och innovativa affärsmodeller som stärkte näringen i hela livsmedelskedjan.
Ursprungsmärkta regionala livsmedelsprodukter
Syftet med projektet var att öka utbudet och tillgängligheten av ursprungsmärkta regionala livsmedelsprodukter och samtidigt öka lönsamheten hos producenter, förädlare och andra livsmedelsföretag.
Projektet bestod i att, i samverkan mellan fyra regioner, erbjuda olika typer av nätverk och utbildningar till företagare och andra intressenter inom matproduktion och livsmedelskedjan. Mer specifikt arrangerades workshops, möten och utbildningar kring affärsutveckling, märkning och certifiering, samt studie- och mässbesök.
Målen med projektet var:
- Att företagen i och mellan regionerna skulle skapa ett kontinuerligt erfarenhetsutbyte inom hela värdekedjan.
- Att skapa minst en hållbar affärsmodell för ursprungsmärkta livsmedel från producent till konsument, anpassad till respektive region.
- Att minst 20 marknadskanaler per region skulle använda sig av lokal mat i sin marknadsföring.
- Att minst 10 restauranger eller besöksnäringsföretag per region tydligt skulle marknadsföra lokal mat på menyn.
- Att delta på minst en mässa för att visualisera regionala ursprungsmärkningar.
