Bakteriefloran ger osten unik identitet

INSPIRATIONSTRÄFF OM BAKTERIKULTURER OCH BRUKSSYRA I OSTTILLVERKNING
Samarrangörer: Lokalproducerat i Väst, Skara kommun. Vi besöker Ostmässan i Skara.
Evenemanget är en del av SLU Skara Smedjeveckan.
I takt med att vi fått ett ökat antal gårdsmejerier ökar intresset att lära sig odla sin egen starterkultur. Dessa fungerar ofta väl för att starta igång nedbrytningsprocessen, men en hög variation när det gäller hålsättning och arom kan ge anledning till att hellre välja de standardiserade bakteriekulturerna. Hur vill du sätta egen identitet? Börja med att skaffa dig kunskap och inspiration inför starten av ostmässan i Skara.

Anmäl dig senast 26 september