Kola, kolasås och fudge
Från Eldrimner kommer följande tips:
Denna kurs riktar sig till dig som vill lära dig att koka kola och kolasås på ett hantverksmässigt sätt, samt prova på att tillverka fudge. Kursen är framförallt praktisk inriktad och du kommer att få prova att tillverka dessa produkter utifrån receptskisser för att lära dig grunderna om hur olika ingredienser och temperaturer påverkar slutresultatet. Vi kommer även att prova på att göra produkterna med olika smaksättningar och ”toppings”. Kursen tar även upp praktiska frågor om utrustning, förpackningar och hållbarhet.
Kursledare är Frida Knape som driver Soltäppans delikatesser i Jämtland. I sitt sortiment har hon förutom kola, kolasås och fudge, även marmelad, sweet-chili-sås och granola. Frida har belönats med flera guld i SM i Mathantverk.
Preliminära kurstider: 8.30- 16:30
Boendetips
Fristad Folkhögskola har några rum vilka bokas via fristads.folkhogskola.konferens@
