Korvar och varmrökning på Hållsunga gård & skafferi

Lär dig mer om hantverksmässig charktillverkning på Hållsunga gård & skafferi i Kärna i Kungälvs kommun i Västra Götaland.

Kursen vänder sig till dig som har liten eller ingen tidigare erfarenhet, men som vill lära dig mer om hantverksmässig charkuteritillverkning med fokus på grunderna i tillverkning av färskorv, värmebehandlade korvar och rökta produkter.

Kurslärare är Amanda Hansson som prisats för sina produkter och som ansvarar för förädling och försäljning på Hållsunga gård & skafferi som är ett ekologiskt jordbruk som producerar mjölk, kött och växtprodukter. Under kursen får du insyn i verksamheten på gården, utrustning, val av råvaror och lokaler. Praktiska moment om tillverkning och rökning varvas med kunskap om vikten av hygien för tillverkning av säkra produkter.

Fika ingår i kursavgiften. Lunch ingår ej men kan bokas i förväg och kostar 125 kr per dag inkl. moms, betalas på plats.

Kursen hålls på Sundhammarsvägen, 442 71 Kärna, cirka 16 km väster om Kungälv. För vägbeskrivning se: www.hallsungaskafferi.se

Kurstider: tisdag 22 oktober: 9:00 – cirka 17:00, onsdag 23 oktober: 8:00 – 16:00

Kursavgift: 2 720 kr + moms

Anmälan senast 1 oktober